回転ずし

昨日の夜ご飯は回転寿司。

カウンターの寿司屋は客から注文を受けてから作る受注生産。
在庫はないが、生産しないので、生産コストが大きい。

スーパーで売ってる寿司は見込生産。まとめて生産するので、生産コストは小さいが、在庫をもつ必要性がある。

回転寿司は、見込生産と受注生産の両方。需要があるとき(客が多いとき)は見込生産にし、客がいないときは、受注生産にする。

回転寿司って意外とよく考えられてる。